Description
– Localisation : Roussillon, Pyrénées orientales, Banyuls-Sur-Mer, 5 km au nord de la frontière espagnole
– Terroir : Schistes bruns
– Cépages : Grenache noir
– Vinification : Rendement 30 hl/ha. Egrappage total. Mutage sur grains.
– Dégustation : Nez de fruits rouges à l’eau de vie et de figues. Bouche veloutée sur des notes d’épices de Noël. Fin de bouche longue et persistante révélant des saveurs de tabac blond légèrement torréfiées
– T°C de service : entre 12°C et 14°C
– Ouverture : 15 minutes avant la dégustation
– Accords mets/vin : Foie gras poêlé aux figues, desserts aux chocolats et café, fromages bleus
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