Description
– Localisation : Bourgogne, Yonne, Chablis (à l’est d’Auxerre)
– Terroir : Marnes Calcaires du Kimméridgien
– Cépages : Chardonnay. Age moyen des vignes de 37 ans
– Vinification : Elevage en foudre
– Dégustation : Nez de fruits jaunes soutenu par des notes légèrement fumée. Bouche ample et minérale. Fin de bouche prolongée sur des notes maquées par le terroir.
– T°C de service : entre 12°C et 14°C
– Ouverture : Ouvrir 30 minutes avant la dégustation
– Accords mets/vin : Poissons en sauce, huitres chaudes, quenelles de brochet
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