Description
– Localisation : Champagne, Reims
– Terroir : Argilo calcaire.
– Cépages : 40 à 45 % Chardonnay, 40 à 45 % Pinot Noir, 10 à 15 % de Pinot Meunier. 8 % vin rouge de Champagne. 30 à 35 % de vins de réserve
– Vinification : Sélection de Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims. Vieillissement sur lies 3 ans en bouteille. Dosage à 8g/l. Le vin rouge présent dans l’assemblage est élevé selon le principe de la « Solera »
– Dégustation : Nez de petits fruits rouges. Bouche ample et vineuse. Fin de bouche sur la groseille et les épices douces
– T°C de service : entre 12°C et 14°C
– Ouverture : à la dégustation
– Accords mets/vin : A l’apéritif. Volailles rôties ou en cocotte. Grillade de poissons ou de crustacés. Fromage de Langres avec confit de griottes
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