Description
– Localisation : Gironde, Bordeaux, sud du Médoc
– Terroir : Argilo calcaire, Marnes graveleuses
– Cépages : 62% Merlot, 22% Cabernet Franc, 13% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot, 1% Carménère
– Vinification : Rendement 49hl/ha. Macération préfermentaire à 8°C pendant 12 jours. Elevage en barriques de chêne de 3, 4 vins.
– Dégustation : Nez de fruits noirs soutenu par des notes de bois noble. Bouche structurée sur de jolis tannins francs. Finale développant des arômes de sous-bois et de fruits sauvages mûrs.
– T°C de service : entre 16°C et 18°C
– Ouverture : Carafer 1 heure avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges, gibiers, fromages de caractère, bavette d’aloyau aux échalotes et vin rouge, caneton braisé aux navets, gigot de marcassin braisé.
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