Description
– Localisation : Provence, Gassin, entre La-Croix-Valmer et Saint Tropez
– Terroir : Cailloutis calcaires
– Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
– Vinification : Foulage et égrappage total. Macération courte de 3 à 4 heures avant le pressurage. Pas de fermentation malolactique. Fermentation et élevage en cuve inox thermo-régulée
– Dégustation : Nez élégant de fruits rouges et d’agrumes. Bouche désaltérante et aérée. Fin de bouche franche et tonique
– T°C de service : entre 6°C et 8°C
– Ouverture : Ouvrir à la dégustation
– Accord mets/vin : Viandes ou crustacés grillées, paëlla, cuisine méditerranéenne
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