Description
– Localisation : Bourgogne, Côte d’Or, Côte de Nuits
– Terroir : Argilo-Calcaire caillouteux. Situé entre les Echezeaux et le Richebourg
– Cépages : Pinot Noir.
– Vinification : Raisins vinifiés de 30 % à 50 % en grappes entières. Elevage en fûts (50 % de fûts neufs) pendant 15 à 18 mois
– Dégustation : Nez de mûres et de cassis confiturés. Bouche concentrée et puissante. Fin de bouche bâtie sur une belle fraicheur et des tannins solides
– T°C de service : entre 14°C et 16°C
– Ouverture : Carafer 2 heures avant la dégustation
– Accords mets/vin : Viandes rouges grillées, viandes en sauce, canard au sang, civet de lièvre
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